Safran

Er gilt in vielen Regionen als Luxusgewürz, was nicht zuletzt der aufwendigen Ernte geschuldet ist: Lieferant ist der Krokus sativus, der auf Feldern in der Region um Mazhar im Iran angebaut wird. Die Blüten werden im Oktober oder November direkt nach Beginn der Blütezeit von Hand gepflückt – und zwar ausschließlich die drei orangenen Stempelfäden. Hier ist enorme Sorgfalt notwendig, die sich durch keine Maschine realisieren lässt. 

Die Safranfäden werden dann getrocknet und verpackt, damit sie ihre einzigartigen Aromen erhalten. Unser in 10 Gramm-Abpackungen erhältliches Produkt stammt aus der Ernte 2022 und sollte kühl und trocken gelagert werden.